麻将胡了2网站北京烤鸭不单仅是拥有全国声誉的中国十大美食之一、北京知名菜式，既是名菜又是幼吃，以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特点，被誉为“六合可口”，也是北京最具代表性的特点幼吃。北京烤鸭是古代美食中最具代表的一个，无论是明清时间天子的餐桌上，满汉全席上，依然我国宴请表宾的餐桌上都有它的身影。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉质肥而不腻，表脆里嫩。北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大宗派，而全聚德的挂炉烤鸭和低廉坊的焖炉烤鸭也是两派的代表。周密

　　老北京炸酱面是中国古代特点面食，最初开始北京，后传遍北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等大江南北，是中国十大面条之一，也是北京知名的面食幼吃。老北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成，是将黄瓜、香椿、芽菜、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放正在油里炒，再参加黄豆筑造的黄酱或甜面酱炸炒麻将胡了2，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。老北京炸酱面被国度商务部评比为“中国十台甫面条”，还被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”。周密

　　艾窝窝是一种史籍永远的北京风韵幼吃，是老北京幼吃十三绝之一，因其皮表糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝小吃，也是深受老匹夫热爱的老北京风韵幼吃。筑造艾窝窝的闭键食材是糯米粉（江米）、面粉做表皮，其内包的馅料宽裕变动，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等养分丰厚的自然食材，质地粘软，口胃香甜，色泽洁白，常以赤色山楂糕修饰，华丽、喜庆。艾窝窝也是北京年节喜庆糕点幼吃，其特性是色泽明净如霜，质地细腻柔韧，馅心疏松甜香。艾窝窝更是被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”。周密

　　北京炒肝是一道知名的古代幼吃，由猪大肠、猪肝等筑造而成，也是老北京幼吃十三绝之一。北京炒肝举动北京古代早点的要紧构成个人，至今有百余年史籍，是正在白水杂碎根源上去掉心和肺，把猪肠子洗净煮烂，切幼块，加作料、汤小吃，添少许猪肝儿勾芡而成。北京炒肝更是被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”，而天兴居筑造的炒肝还被中国旅游协会评比为“中国金牌旅游幼吃”。周密

　　豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京古代幼吃，也是老北京幼吃十三绝之一，是北京春季的一种适时糕点。豌豆黄大凡将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝集、切块而成，造品后，表观浅黄色，滋味香甜，清冷爽口。豌豆黄因慈禧喜食而着名，用高等白豌豆为原料做成，与芸豆糕、幼窝头号同称为宫廷幼吃。而民间的糙豌豆黄儿是样板的春令食物，常见于春季庙会上。豌豆黄被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”，而仿膳饭庄筑造的豌豆黄还被中国旅游协会评比为“中国金牌旅游幼吃”，MaiGoo美食幼编举荐北京其他被评为“中国金牌旅游幼吃”再有糖火烧、东来顺羊肉串等。周密

　　北京豆汁儿是老北京独具特点的古代幼吃，是水磨绿豆筑造粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，始末发酵后熬造成的，至今已有几百年史籍。豆汁儿早正在辽宋时间就已正在北京地域风行，是北京平凡匹夫的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿依然北京知名的早餐幼吃，大个人北京人都爱喝豆汁儿，再配上焦圈、咸菜和一个幼烧饼麻将胡了2，便是许多人的心中的一顿完善早餐。北京豆汁儿更是被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”。周密

　　卤煮火烧，简称卤煮，是北京古代特点幼吃，开始于北京城南的南横街，表传光绪年间由于用五花肉煮造的苏造肉价值腾贵，是以人们就用猪头肉和猪下水庖代，始末民间烹调老手的撒布，久而久之，教育了卤煮火烧小吃。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放正在一同煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的热爱。卤煮火烧更是被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”。周密

　　老北京驴打滚，又叫豆面糕，由于筑造工序中结尾撒上的黄豆面，犹如老北京原野野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，以是而得名“驴打滚”，是老北京幼吃十三绝之一，也是北京知名的古代幼吃之一。老北京驴打滚是以糯米粉、黄豆面为闭键食材的面点，筑造时央浼馅卷得平均，目标显着，做好的“驴打滚”表层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风韵，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可能不嚼，细细品，是老少皆宜的古代风韵幼吃。老北京驴打滚更是被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”。周密

　　芸豆卷是老北京的一种特点古代名点，其闭键用芸豆沙筑造而成，色泽洁白，质地柔滑细腻，馅料香甜爽口，曾是慈禧的御前御点，也是北京知名的古代糕点幼吃。芸豆卷口感绵软细腻，吃起来入口即化，留有芬芳的豆香，令人回味悠长。芸豆卷于1997年被中国烹调协会授予首届宇宙“中华名幼吃”称呼，还被中国烹调协会评比为北京榜的“中国区域十台甫幼吃”。除了以上特点幼吃表，MaiGoo幼编举荐北京其他上榜“中国区域十台甫幼吃”再有庆丰包子、都一处烧麦、北京包子等。周密

　　糖耳朵又称蜜麻花，由于它成形后形态似人的耳朵得名，是老北京幼吃十三绝之一，北京知名的特点幼吃。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜美美味，特别以南城的南来顺饭庄的蜜麻花做的对照着名，炸得透，吃蜜平均，到达了松软绵润的央浼。糖耳朵正在1997年被评为“北京名幼吃”和“中华名幼吃”。与蜜麻花相像的再有蜜篦子（又称’蜜三刀’），原料配造与蜜麻花所有相同，只是形态区别，它是三层平，中心竖划几刀，油炸后过蜜而成。其它再有干糖麻花、芙蓉干糖。周密麻将胡了2小吃北京十巨细吃