沂蒙山脚下大集吵杂杰出，美食琳琅满目。临沂的大集，吃喝打趣无所不包小吃。12月4日18:30，央视财经频道（CCTV-2）出名美食栏目《回家用饭》将带您赶沂蒙山大集，吃各色幼吃，感应沂蒙美食的特有魅力。

　　正在临沂，表地人的拂晓是从一碗热气腾腾的糁汤开头的，凌晨四点的头锅糁，油多汤稠、鲜香热辣，一碗下肚，饥饿顿消。

　　这么好喝的糁汤，幼二当然要向老板讨教一番。创造糁汤十多年的糁馆老板王凯向幼二先容“sá”（糁）这个读音开头于乾隆天子，传说乾隆天子下江南经历临沂，纪晓岚给他熬米粥结果不幼心熬糊了，来不足换了，就把熬糊的米粥端了上去。乾隆天子一喝还挺好喝，便问：“这是啥？”后面大多便把糁念作“sá”了，但这个字实在应当读作“sǎn”。

　　糁汤，一种由谷物和肉类混淆用浓浓的肉汤熬造而成的幼吃，常见的品种有牛肉糁小吃、羊肉糁小吃、鸡肉糁，是浩繁临沂人心中早餐的头号采选。

　　接下来糁馆老板王凯就来教饭团们创造牛肉糁，牛肉要采选牛前腿和牛腩相连的部位，肥瘦相间，口感更好。

　　正在沂蒙山区，平常周围十里就有一个大集，且每隔5天就有一次，大集平常设正在交通容易的村镇。集市上琳琅满目标日用品、农副产物、衣帽衣饰，险些涵盖了表地人生涯的方方面面。

　　幼二也卓殊来赶沂蒙山大集，表传集市里有一家卓殊好吃的年糕摊，赶集的人都爱吃，幼二找到的时间都速卖完了。这样火爆的年糕，必必要来学学怎样做。

　　武超和聂坤便是这个年糕摊的老板和老板娘，伉俪两人创造年糕仍然十年了。有大集的地方就有伉俪年糕摊，有“铁打的老武，流水的集”的说法。接下来老板娘聂坤就来教饭团们做红糖八宝年糕。

　　尝过了新颖出锅的年糕，幼二一直带着大多赶大集，寻找集市上的临沂美食。幼二找到了沂水县粉皮创造工夫非遗传承人刘政吉研习怎样创造粉皮。

　　粉皮是用表地的沂蒙山红薯创造的，沂蒙山红薯是济薯25号，淀粉含量高达40%，耐寒抗冻。红薯洗净搅打成泥，过滤重淀造成红薯淀粉就可能用来做粉皮了。

　　沂蒙山区多森林多山坡，是饲摄素性好动的黑山羊的最佳区域，用它熬煮的羊汤也是赶集必吃甘旨之一。

　　创造羊汤十多年的羊汤店厨师长唐新玉向幼二先容，创造羊肉用的黑山羊是表地人放养正在沂蒙山上的，肉质细腻，不膻不腥。

　　煎饼自古以后即是临沂人生涯饮食的主要构成部门，一勺面糊倒正在鏊子上，不霎时一张又大又薄的煎饼就烙好了。

　　煎饼能卷大葱，卷咸菜，卷万物。正在表地人心中，煎饼和羊油炸串也是最佳同伴。

　　羊油炸串，临沂人最爱的幼吃之一，也是卷煎饼的绝妙同伴，只须提到它，便是好评如潮。

　　这些集市上许许多多的临沂幼吃别有风韵，吃过的都说好，饭团们也无妨正在家试一试~

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