麻将胡了22021 年中幼领域 ( 门店数目正在 100 家店以内 ) 连锁品牌延长速速。从 2021 年差别领域区间的品牌门店数年同比涨幅情状来看，门店数涨幅最大的是领域正在 3-10 家店的连锁品牌门店数 ; 其次是领域正在 11-100 家店和 5001-10000 家店的品牌门店数，同比延长永别抵达了 16.8% 和 16.0%。领域正在 1001-5000 家店的品牌门店数目则涌现了负延长。

　　2021 年中幼领域的连锁品牌最先持续涌现，一方面是极少地方的中幼餐饮策划者正在数字化解决东西的赋能和加持下，最先寻求连锁形式和扩张门店 ; 另一方面，大方自帮幼本创业的人选取通过餐饮品牌的方法进入餐饮行业。

　　从连锁化率增速看，饮品、烧烤及速餐增速位居前三。饮品店的连锁化率擢升最速，从 2019 年的 31.5% 擢升至 2021 年的 41.8%，擢升 10.3 个百分点。一方面是由于餐饮行业回暖小吃，饮品品类得到投资机构青睐小吃，另一方面因为饮品特有的零售工业特色，可能速速竣工规范化复造，开店门槛低小吃，拓店本钱低。2021 年饮品店、烧烤及幼吃速餐连锁化率永别延长 4.5 个百分点、3.9 个百分点以及 3.7 个百分点小吃。

　　美团数据显示，幼吃速餐的门店数正在过去三年高居榜首，占比近 50%。其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、暖锅和烧烤店，个中八大菜系和烧烤连锁门店数目占比继续三年接续擢升。除面包甜点、国际美食、其他餐饮、鱼鲜表，其他品类的门店数占比都较 2019 年总共擢升。

　　从门店数同比延长的情状看，特质菜、烧烤、其他地方菜是 2021 年延长比例最高的三个品类，这三个品类连锁门店数同比延长永别抵达了 33.2%、27.6% 和 22.1%。烧烤是餐饮墟市中延长速率最速的品类之一，也是疫情时代还原最速的品类，目前烧烤行业的墟市领域每年还正在以 10% 安排的速率扩展。

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