张掖幼吃积厚流光，其种类之多，不堪罗列。因张掖盛产幼麦，于是幼吃以面食为主，其他次之。幼吃名称五光十色，雅俗谚兼有。即日幼编就来先容张掖最具代表性的7种美食。

　　香香的扣肉下是一个个标记平安道理的肉丸子和豆腐丸子，旁边修饰着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及青葱的青菜，适口无比。

　　搓鱼子是本地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食幼吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面便条，右手正在面板大将面便条分段搓成一寸长的、两端尖的面鱼，叫搓鱼子。因其造品的样子中央粗、两端尖，酷似幼鱼而得名。

　　面吃起来又滑软又有韧性，既能够干拌来吃，也能够和汤一齐，可真算是一道适口，饭后肯定要喝点煮过面的原汤，如此有帮消化。俗话说的好么，原汤化原食呀。张掖这道美食也是遍布陌头冷巷，相等亲民，于是经历张掖，就记得试试这滋味吧小吃，记得喝原汤哦。

　　鱼儿粉是用细致的大豆粉造造的幼吃，样子象幼鱼，色彩有白有红，配上调料、幼菜，活象一条条幼鱼正在碗里。

　　1989年被甘肃省贸易厅授予金城灰豆王称谓。灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含养分，价值低廉，著名金城，夏令冷饮能够祛暑，冬日热食能够滋养。

　　灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含养分，价值低廉，夏令冷饮能够祛暑，冬日热食能够滋养。

　　炮仗子，顾名思义便是炮竹，回族叫炮仗，是回族的一种汤面，便是把面条揉的很硬很滑，比寻常面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十多分钟，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5-3厘米那么长，个个如幼炮仗寻常。吃到嘴里有放炮仗的滋味，吃着辣的，越吃越念吃，令人胃口大开...

　　这种幼吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“疾餐”，只消到酿皮子的摊上去，一、二分钟即可到口，于是受到大多的醉心。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋小吃、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色好看，香味诱人，正在盛暑的夏日，若能吃一盘酿皮子，立刻倍感凉疾提神，食欲大增。酿皮子一年四序都有出售，其特质是色泽橙黄而透后，吃起来优柔又有韧劲，风韵特佳。

　　张掖臊面——张掖最为广泛，也是最受迎接的早餐。臊子面讲求“薄、亮、精”，便是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可小吃，参与胡椒粉和和姜粉等调好味后，再参与适量水淀粉，使汤抵达肯定的色度和浓度，结尾参与豆腐片。勾好后的汤表观晶亮透后，色香诱人。出了这儿地，就不是这个味了。张掖有哪些必吃的美食？小吃