意大利平价餐饮品牌萨莉亚即日发表2024财年前三季度财报，发售额同比伸长23.6%小吃，抵达1632亿日元。

　　02中国商场撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部功劳了胜过8成的业务利润。

　　03因为原资料本钱上升，萨莉亚局限菜品价钱闪现上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭价钱上涨1元。

　　04为太平产物供应、低浸本钱，萨莉亚谋略正在2026年1月维护一家新工场。

　　05面临国内餐饮商场价钱战，萨莉亚需求正在供应链方面的配套维护上加快举动。

　　即日，萨莉亚发表2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚发售额1632亿日元（约合74.5亿元），同比伸长23.6%；业务利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比伸长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合群多币2.3亿元），同比伸长94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（首要从事食材分娩）与亚洲（不包括日本商场）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，此中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国商场中，其位于北京、上海小吃、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部发售额为1061.82亿日元，同比伸长21.4%，业务利润为13.44亿日元；亚洲分部发售额约为580亿日元，同比伸长30.1%，业务利润约82亿日元。也便是说，由中国商场撑起的亚洲分部功劳了萨莉亚超8成的业务利润。

　　2023财年，萨莉亚发售额为1832.44亿日元（近群多币90亿元），同比伸长27.0%，业务利润为72.22亿日元。此中，日天职部发售额为1204.82亿日元，同比伸长19.1%，业务亏本14.91亿日元；亚洲分部的总发售额则为627.4亿日元，同比伸长45.5%，业务利润为84.5亿日元，中国商场撑起了全公司的节余。

　　财报中，萨莉亚将海表里功绩体现的差别归由于日本国内原料价钱上涨、日元疲软以及亚洲商场新店陆续开业。而其正在亚洲商场体现强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈利。

　　20元摆布一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。建立于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品一直以平价著称，2003年，其正式进入国内商场。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店首要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于市集，且门店装修有别于平淡速餐厅，更适当轻社交场景。这让萨莉亚正在亲切西餐客群的同时，又凸显出了品牌的价钱上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，满意了广阔打工人“精美穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐岑岭期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自筑农场与工场压低食材本钱、应用预造菜比例极高的中心厨房、将门店选址正在重心商圈的非重心处所、而且正在用工方面大批应用且自工，则让萨莉亚大幅低浸了各项运营本钱，极大升高了节余本领。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较客岁同期裁汰了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步加添，此中，广州门店数目为163家，较客岁同期加添19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目一经胜过200家小吃。

　　值得预防的是，此前多次对概况示“不会涨价”的萨莉亚，近期局限菜品价钱闪现上调。

　　即日，有消费者向时期周报记者反响，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价钱幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价钱上涨至12元。另表，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也闪现了1元的价钱涨幅。

　　7月13日，时期周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线使命职员确认了涨价的音书。“由于原资料本钱上升，供应商涨价了，于是咱们只但是对片面菜品举办了幼幅价钱调动。”

　　供应链是萨莉亚永恒维系低价的紧张根基，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链组织。

　　除了位于日本的多个工场，2012年，萨莉亚正在广州建立了一家食物工场。本年3月，萨莉亚通告向广州子公司增资3000万美元（折合群多币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州维护一家分娩酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场分娩迁徙到新工场，以便太平产物供应、低浸本钱，并升高产能。新工场拟正在2026年1月动手运营。

　　当下，国内餐饮商场价钱战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都一贯下调菜单价钱，客单价也闪现下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出价钱正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲争取平价商场。

　　萨莉亚若要保住正在国内的逐鹿上风，正在供应链方面的配套维护举动，或者需求更速。“意大利沙县幼吃”萨莉亚也涨价了：小吃年销近90亿领袖要靠中国市集