吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，极端适口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放正在一同搅成浸裹正在排骨轮廓，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，轮廓酥脆，肉质鲜嫩。与此同时小吃，将松江大米与红酱油、排骨一同加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味小吃，鲜嫩美味。上海市的曙光饮食店的“幼常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特点。

　　1、“枫泾”是上海金山区的一个幼镇，原名“白牛村”。相传宋代有个姓陈的进士，曾任山阴县令，后被罢官，隐居于此，自号“白中居士”。因他终身清风亮节，身后人们将白牛村更名为“清风径”，继而又称为“枫泾”。

　　2、“枫径丁蹄”与该镇“丁义兴旅舍”相合。公元1852年（清咸丰二年）小吃小吃，有姓丁的兄弟两人正在这镇的张家桥地方开设了一家名叫“丁义兴”的旅舍，生意大凡尚可，但不行知足了氏兄弟做大生意、赚大钱的抱负。为了进一步翻开景色，扩展贸易，丁氏兄弟就把方针打正在枫径猪蹄上。枫径猪是知名的太湖良种，它细皮白肉，肥瘦适中，骨细肉嫩，一煮就熟。丁氏兄弟就取其后蹄，烹造时用嘉善姚福顺三套特晒酱油、绍兴老窖花雕、姑苏桂圆斋冰糖，以及适量的丁香、桂皮和生姜等原料，经柴火三文三旺后，以温火焖煮而成。熟后表形完美，色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃喷香适口小吃，肉质细嫩，汤质浓而不腻，极端适口，久吃不厌，故很受接待小吃，人们称为“丁蹄”。丁蹄小吃。即“丁义兴”熟食店特造的“红烧猪蹄”。因店东姓丁，故名曰“丁蹄”。小吃图说上海独具韵味的特性幼吃