麻将胡了2网站蜂蜜算是汗青最悠远的甜味剂了，行动普通最常见的食品，合于它的种种保健“效力”和所谓的“恶马恶人骑”也数见不鲜。譬喻，许多人都说蜂蜜能强身健体，美容养颜；翻开知乎的这个题目，能看到诸如“蜂蜜不行与生葱，韭菜，鲫鱼冲泡、豆腐、大米、洋葱，以至豆乳等同食。又有传言说，蜂蜜不行用开水冲服，等等。这些说法终究有多靠谱呢？要通晓这个题目，最先得理解蜂蜜结果是什么。

　　这么说确实也没有什么过错。但是，假若从科学角度去说明蜂蜜的要紧因素，也许会让你有些消浸：

　　蜂蜜的要紧因素是葡萄糖和果糖。分别品种的蜂蜜这两者比例也许稍有分别，但总体来说，果糖约占蜂蜜总重量的38-55%，葡萄糖占31%足下。除此以表，又有少许麦芽糖和蔗糖等。全盘的糖类加正在一齐，占了约82%，剩下的要紧是水分，占17%冲泡。卵白质、维生素，矿物质等都是极少数，加起来也只占到1%。

　　大师谙习了蜂蜜的组成从此，题目就酿成：这种富含葡萄糖和果糖的液体，会与生葱之间产生什么化学响应并爆发有毒物质吗？

　　为什么我那么相信呢？很容易，由于生葱自身也含有葡萄糖和果糖啊，假若真的能响应出有毒物质，那生葱自身吃多了便是致命的了。并且，葡萄糖、果糖，以及蜂蜜中少量卵白质，维生素，矿物质等，原本正在种种食品中都广大存正在，假若真的会响应，那和生葱相克的东西少说也要列出来上千种了。实质上，咱们到现正在没有呈现哪一种常见食品里含有的物质能和生葱响应爆发毒素的。

　　像韭菜，鲫鱼、豆腐等等其他食品，也是同理。蜂蜜原本并没有什么“迥殊因素”能够与这些食材之间产生响应。

　　是的，蜂蜜里确实有酶的存正在。要紧有淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶。这些酶正在蜂蜜中都是极其微量的。并且开水确实会摧残这些酶冲泡，让它们变性失活。

　　但是题目来了：假若这些酶稳定性失活，被咱们吃到肚子里，就会对强壮有好处吗？

　　大师理解，酶自身是一种卵白质。全盘的卵白质，正在消化道里都要颠末种种消化酶和境遇的“浸礼”，结尾被判辨成幼分子的多肽和氨基酸，智力被人体接收和运用。而不管是什么卵白质，结尾判辨成的氨基酸只要那20多种。所以，就算那些酶没有失活，吃进去也不会比摄入广泛卵白质更有好处。正在这里趁便提一句：因为上述来历，那些胀吹“富含XX酶，对强壮有好处”或是“富含XX卵白，对强壮有好处”的食物或者保健品，实质上都不够认为信麻将胡了2网站。

　　大师也许对这种物质不是太谙习，它原本是反应蜂蜜品德的一个目标。蜂蜜的两大因素——葡萄糖和果糖正在高温下会产生缩合响应，爆发这种物质。假若蜂蜜中这种物质较量多，声明蜂蜜也许不太新颖了。但这也仅仅是一个“目标”罢了，羟甲基糠醛这种物质并不会对人体爆发摧残。

　　用开水冲蜂蜜，羟甲基糠醛确实也许会略微升高。但说结果，这只是“极少个人葡萄糖和果糖缩合到了一齐，爆发了此表一种物质”罢了。并且，这种物质对身体所有无害。

　　为什么呢？那就要说到果糖的甜度特色了。果糖有一个意思的景象麻将胡了2网站，当温度上升时，它的甜度会快速降低。

　　如上图所示，果糖正在0度时，甜度是蔗糖的1.5倍，但一朝上升到35度足下，吃起来就没有蔗糖甜了。正在50度以上的条款下，它以至跟葡萄糖差不多甜了。以是，用开水冲泡蜂蜜，甜度确实会降低。

　　但这种降低是可逆的。假若温度降下来，蜂蜜水是会从头变甜的。并且，甜度降低并不虞味着养分的耗损。

　　总之，结论便是：用开水泡蜂蜜，跟用温水、冷水泡蜂蜜，原本并没有什么性质的区别。

　　等等，有人也许要问：用开水泡蜂蜜真的不会损害蜂蜜的养分吗？有什么本质性的证据吗？会不会有其他的养分因素会被摧残？

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　　看到了吗？蜂蜜的养分原本和糖水差不多。蜂蜜最要紧的养分便是碳水化合物（也便是糖类），其他的养分，如卵白质，维生素，矿物质等，都是微量。而受温度影响最大的养分物质便是维生素了。

　　寻常的蜂蜜都能保全 2 年以上不会腐坏。蜂蜜为什么能保全那么久？有的商家便会这样胀吹：蜂蜜能保全那么久是由于蜂蜜里富含抗菌和抗氧化物质。以是，吃了蜂蜜，人体的免疫力也会进步，能起到延年益寿的效力。

　　原本并没有那么玄乎。蜂蜜能保全那么久的来历就正在它的要紧因素里。82%的糖，17%的水。这是一个拥有极高浸透压的境遇。还记得幼时刻正在鼻涕虫身上撒盐吗？鼻涕虫会脱水而死。把细菌放到蜂蜜里，了局大意也是这样。正在这种绝顶高渗的境遇下，细菌的细胞会巨额失水，最终细菌会脱水而死。这便是为什么绝大个人细菌都无法生计正在蜂蜜中的来历啦。

　　可是，假若蜂蜜恒久就寝正在气氛中，它会接收气氛中的水分。接收得多了，就也许会到达霉菌的最低生计条款了。所以，蜂蜜普通必要密封就寝，不然也许会发霉。

　　到底：蜂蜜相当于糖：水=5：1的糖浆。并没有什么“迥殊”的因素麻将胡了2网站。蜂蜜中最要紧的养分因素便是碳水化合物，也便是糖。吃蜂蜜并不会给你带来强身健体的功效，也不行美容，更不行延缓衰老。

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