麻将胡了2网站上半年，喜茶和FENDI的跨界联名掀起圈内高潮，下半年，来势汹汹的国风奶茶“霸王茶姬”以迅雷不足掩耳之速迅猛拓店。

　　而茶百道、沪上姨妈、古茗也没歇着，紧锣密胀地开店，争相完毕“万店”标的。

　　不止同业逐鹿，奶茶的敌手尚有咖啡和酸奶：先是半道杀出了个瑞幸，把“咖啡奶茶化”玩到极致，又来了个茉酸奶，如故是重走奶茶的道：卷生果、堆奶盖、拼颜值。

　　从消费风气来看，六成人并没有下降对奶茶的消费愿望，尚有四分之一安排的人表现，对奶茶的消费愿望变多了。

　　《DT贸易观望》从新品、联名、销量、社媒评议等维度摒挡了数据，梳理出5个奶茶消费新趋向。

　　同时，咱们也察觉奶茶品牌并不全部是无效内卷，头部品牌仍旧创办起了相对牢固的品牌上风，具有很高的用户老实度。

　　2023年，人们的奶茶消费偏好有什么改观？基于这些偏好，品牌们做了哪些举动？又有哪些算得上是“有用内卷”？实在察觉如下。

　　鲜果茶，茶+奶+生果+其他；以珍珠奶茶为代表的经典奶茶，茶底+奶+幼料/奶盖等，口胃较为浓重；本年新胀起的轻乳茶，茶+奶；纯茶。

　　咱们统计了7个奶茶品牌累计269个SKU，察觉鲜果茶的总体占比为42.4%，比经典奶茶还要再高些，简直占了半壁山河。

　　依照《喜茶2023年度陈诉》公然数据，本年喜茶“年度饮品”（最受消费者醉心的饮品）的8款入选饮品中，有一半都是鲜果茶，判袂是：多肉葡萄家族、酷黑莓桑、一大桶黄金桃和东坡荔枝饮。

　　本年的果茶上新根基上照样正在对应时节操纵季候生果，以及沿用昨年夏季胀起的新生果原料，如红心芭笑、瑰异果、桑葚。

　　和往年不太相同的是，今朝品牌们更夸大了生果的品德和稀罕：多个品牌的青提系列、葡萄系列，都夸大了“鲜果”“真果肉”“生果升级”，好比采用了更好种类的生果，或者操纵了智能筑筑，来抬高鲜果造备出力，以最大水准确保稀罕度和出品安闲。

　　“鲜果茶”位置仍然，“轻乳茶”（这类奶茶目前没有团结叫法，平常是不卓殊加幼料和生果，但夸大无香精，用真茶、原茶，奶基底则操纵鲜牛乳或水牛乳）则是似乎黑马通常兴起。

　　2023年，喜茶推出了“轻乳茶”“厚乳茶”新品，奈雪推出“原叶鲜奶茶”系列，茶百道也上新了“轻乳茶”，就连向来不卷新品的蜜雪冰城，也推出了一款河南区域局限的“清兰乌龙奶茶”。茶饮品牌先河所有卷起茶来。

　　进一步看它们的茶底，咱们察觉乌龙茶是最常用的茶底，正在乌龙茶这个大类之下，又有极少稀罕幼多的茶叶种类进入消费者视线：

　　譬如喜茶和芭比联名的“芭比粉·水仙”，名字中的“水仙”是来自福筑的水仙种类鲜叶，以口感醇厚知名：“醇然而水仙，香然而肉桂”；

　　“天青雨”操纵的“金牡丹”则来自福筑安溪，实在是铁观音和黄棪的杂交，是近两年的茶圈新宠。

　　销量能够印证这类产物的受接待水准：喜茶芭比粉·水仙首月销量达500万杯。

　　从消费者评议来看，年青人热爱“轻乳茶”的重要源由有两点：茶味足和懂得不腻。

　　过去，人们屡屡描画奶茶越来越像“八宝粥”，品牌们总会正在幼料、奶盖和生果上玩式子，现正在，人们则把更多眼神放到了茶自身上面，奶茶渐渐去“八宝粥化”。

　　到了本年，人们不仅期望奶茶能够供应低糖、0卡糖的选项，还期望“原料整洁”和“配料透后”。实在表示正在几个方面：

　　起初是奶茶自身糖分和热量不要太高，喝起来没有义务；其次是原料“真”：生果要用鲜果而不是冲泡果粉，牛奶要用鲜牛奶而不是奶粉、奶精，不要含有植脂末；终末是配料配方透后化，可以显露地看到一杯奶茶里加了哪些原料。

　　基于如许的趋向，2023年茶饮品牌先河公告配方原料、养分因素表等音信。好比霸王茶姬正在菜单中上线了“低义务控糖专区”，公告产物热量表；茶百道也官宣了产物幼料降糖的新闻。

　　更狠的照样喜茶，10月份直接公然了全盘正在售产物的配方原料、养分因素和原料溯源音信。发端统计，目前喜茶仍旧公告了60多款产物的配方原料音信，70多个原料的溯源音信冲泡，以及60多份养分因素检测陈诉。

　　除了公示每款产物的热量、卵白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物，喜茶乃至附上了每款原料的开头，连蔗糖也不不同。这也让每一杯产物变得加倍透后，消费者正在拔取的期间有了更多的凭据。

　　倘若说，过去几年，年青人照样佛系摄生，热爱说“只须奶茶加了冰块，就没有热量”，那么现正在，强健化则是从一个嘴上说的“观念”造成确凿的需求。

　　本年如故是奶茶联名发作的一年。单从数目上来看，截至2023年12月23日，10个主流奶茶品牌累计联名了161次，换算一下，大约均匀每 2 天就有一个奶茶品牌推出联名。

　　也难怪DT此前的《年青人联名消费调研陈诉》显示：跟着联名越来越经常，人们对此一贯祛魅乃至是“麻痹”，唯有33.1%的消费者表现，对子名的兴会比以前更强了。

　　倘若单看整年的联名总数，排正在前三位的判袂是奈雪的茶（38次）、茶百道（27次）和蜜雪冰城（19次）。

　　除了联名次数，咱们还联络调研中消费者印象深切的联名以及社媒热度，粗糙统计了哪些算得上是“有用联名”，结果显示：

　　正在“联名有用率”上，喜茶以26.7%的“有用联名率”排正在第一。本年喜茶累计联名了15次，但“有用”了4次，判袂是：喜茶 X FENDI、喜茶 X 周大福、喜茶 X 原神和喜茶 X 女明星Loopy。

　　第二、三名你或许有些意思不到，判袂是书亦烧仙草和古茗， 入选的“有用联名”判袂是书亦烧仙草 X 《封神》和古茗 X 《天官赐福》，固然各自唯有一个出圈联名，但由于总联名次数也少，排名反倒靠前。

　　其一，联名自身足够有创意，让人意思不到又能正在现实产物中高明联络。DT商讨院调研显示，最受消费者接待的联名特性是：产物有创意、反差感强和容易玩梗冲泡。

　　模范的例子是喜茶 X FENDI，以及咖啡界的瑞幸 X 茅台， 打出“年青人的第一个FENDI”“年青人的第一杯茅台”，让“买得起的浪掷品”，成为彰显特性的血本。

　　其二，能够和热点IP联名，但不行只套IP的壳，找款现有产物、正在包装上加上IP就因陋就简。即使选了大热/经典IP，如故要正在产物自身的口感、以及和联名对象的联络度上下足时刻。

　　好比书亦烧仙草和《封神》推出的联名新品，现正在成了菜单上的常驻产物。而喜茶正在2022年和藤原浩联名的酷黑莓桑，正在2023年回归后，正在没有联名的环境下如故卖爆了，累计销量近2000万杯。

　　正在幼红书“奶茶”的相干札记中，除了“下昼茶”场景，尚有两类高频浮现的场景，一类是点杯奶茶致贺，如“过诞辰”“上岸”“视察通过”“领证”，另一类则是还正在考研、考公或加班、考前温习的年青人，承当着很大的压力，会买一杯奶茶安慰心绪，并给己方打气“一杯奶茶，好运连连”。

　　其余，从饮用岁月段来看，2023年上半年的奶茶表卖订单，有30.8%都是正在晚餐时段，尚有12.4%是正在夜宵时段，这两个时段的订单判袂同比加添了31%和40%。

　　正在网友分享中，这类“上岸奶茶”“晚间奶茶”往往会给己方带来更多心绪价格。

　　有人黑夜加完班，正在回家境上，看到奶茶店还亮着灯，买一杯热饮，疲困肖似霎时被抚平，有人晒出己方的上岸光阴，喝一杯奶茶，美满翻倍。

　　这一趋向之下，品牌们也继续正在饮用场景上下时刻，好比拉长交易岁月至凌晨，或者开启24幼时交易造。

　　正在520、爱人节、国庆等节日做营销仍旧成为根基操作，喜茶还曾推出过“领证新人赠送喜茶饮品”的营谋冲泡，让年青人“大喜之日喜一下”“喜上加喜”。

　　现今朝，奶茶仍旧不光仅是打工人的“下昼茶”，也是能正在种种场景中，为年青人供应平居奉陪的的“心绪搭子”。

　　咱们查看了抖音和幼红书上奶茶相干的热点话题和高频词，察觉“场景”和“心绪价格”是被高频提到的一类词。

　　正在社交媒体上，每当有奶茶新品或联名推出，总会有一群“出名奶茶品鉴师”上线，一大量“周边脑袋狂喜”。

　　对他们来说冲泡，独处时，“奶茶的奉陪即是喜悦”，和朋侪正在沿途时，“奶茶两杯，夷悦双倍。”

　　进修管事时冲泡，“喝杯奶茶，是最幼周围的息假。”事实，“管事是干不完的，我看开了，就把奶茶先干完了。”

　　回过头来看，对付卷生卷死的奶茶品牌来说，首要的或许不光仅是门店、新品和联名数目，而是这些全盘的举动，归根结底能给消费者供应多少产物价格和心绪价格。

　　然而，咱们归纳产物力、有用联名率等多个维度，察觉仍有喜茶如许的奶茶品牌，积蓄出了品牌势能。

　　艾媒商榷数据显示，2023年新茶饮品牌消费者醉心度调研中，喜茶以58.1%得票率位居TOP1。

　　正在新品研发上的诚心赤心、对原料品德的高央求，对包装色彩再三调动、联名对象精挑细选、门店出力的一贯抬高……让消费者能正在实在的奶茶消费场景和体验中，取得产物和心绪的双重价格。

　　这种品牌势能，不光闭乎奶茶自身好欠好喝，还闭乎心绪上的照料，乃至是对优美生计的联思。冲泡新茶饮大变局：这里有5条新趋向