从手工创造到今世化工场坐蓐，当前越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向世界各地子民的餐桌。目前“一碗面”财产正朝着品牌化、领域化、集聚化倾向迈进，告竣了工业化、财产化以及线上线下调解发扬的新方式。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面财产园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式，打造集线下实体店连锁筹办和线上预包装产物营销于一体的财产链，为告竣千亿级财产供应有力支持。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及财产链干系企业15家，年产值络续两年翻番，上下游财产链配套完美冲泡，财产发扬初具领域。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物财产园，近间隔感触“一碗面”的革新与发扬。

　　当前，食物加工业智能创造的紧要性日益凸显。正在食物加工创造历程中，坐蓐车间的征战和料理程度正在肯定水准上断定着企业创造的出力和才能。走进“蘭啵旺”智能化坐蓐基地，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香芳香，牛肉汤打成幼包后优秀行金属检测之后再杀菌，大片牛肉通过切片后打包装袋用呆板实行真空封口，终末通过高温杀菌，通盘操作历程中工人每隔一幼时城市实行一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研革新，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席实践官王幼伟先容说，“内部的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，尚有不成或缺的白萝卜香甜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒、面条、萝卜的加工中已告竣三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，财产园供应各类配套措施和任职冲泡，造成一个完善的财产链条。因为领域强大，财产园可能告竣资源共享、技艺换取和墟市配合，从而降低通盘食物财产的竞赛力。同时，这种完善的财产链条有帮于降低坐蓐出力，低浸本钱，而且不妨更好地驾驭产物格地。记者领会到，兰州树屏多创城食物财产园二期项目已开工征战，占地面积500亩，造造面积约30万平方米，投资约15亿元。二期重心打造兰州牛肉拉面源流超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜财产基地、10万吨级冷链仓储中央、甘味食物展贸中央、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水准上取决于创造技术，面临盛大墟市冲泡，怎么通过智能化坐蓐完毕面成品法式化、预造化升级，成为行业面对的枢纽技艺挑衅。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见坐蓐厂房内十几位员工正正在劳苦着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一陈设，二细、宽的、韭叶等差别面型的面饼无所不包，尚有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼，品种丰裕。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，首要坐蓐冲泡型面、半干面。同时踊跃反响饮食强壮化的趋向，正在高炊事纤维、低升糖指数主食倾向一直研发，充盈餍足消费者强壮饮食的需求。还将古代手工技术融入智能化设备，告竣财产提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面根本配方为参考，采用国内最优秀的生湿面成品成套配置，最大水准亲热兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面技艺让面团含水率惟有21%，将保质期大大伸长。”郭威说。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的发扬，也发动了调料酿造、发卖配送等上下游财产联动发扬。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，坐蓐车间内一派劳苦气象，配置高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营发卖司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，首要坐蓐兰州牛肉拉面专用调味料冲泡、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷坐蓐年产量达1.2万吨，年产值5.4亿元。正在线家自营商号，目前哨上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　缠绕“一碗面”经济因素组成，本年往后，该园区投资2亿元征战兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自立开垦多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类坐蓐面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、特点饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻合主题技艺，竖立供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，低浸企业本钱，急迅造成完善财产链条，吸引更多有势力、有财产根本的企业入驻。“兰州牛肉拉面源流超等工场造造面积约2万平方米，主体已征战完毕，工场共设备15条坐蓐线亿元，个中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的发扬，告竣产值冲破百亿元，而且发动预包装牛肉拉面上下游企业发扬。”兰州树屏多创城食物财产园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项主意根本上，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下调解发扬。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有史乘传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在世界2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店，由“兰州牛肉拉面源流供应链工场”有劲坐蓐供应面条、卤造牛肉、纯汤、油凶恶子，萝卜蒜苗等原质料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”技艺，无增加剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品格，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地急迅走向寰宇。

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