饣它汤是徐州一带闻名的民间幼吃。亦称“饣它汤”（食它）。饣它汤是风行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说出处于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为根底，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口胃奇异，深受人们怜爱。马市街这家店是徐州最为知名的。

　　饣 它汤的创造，是一场与时刻的竞走。上午11点，厨师将母鸡、猪肘、麦仁、猪骨放入锅中，大火煮至下昼1点。放入葱姜八角等调味料，文火熬煮至第二天凌晨3 点，此时锅中汤汁浓白，鸡肉脱骨，猪骨酥烂。厨师将锅内肉食捞出去骨，列入面粉熬成糊状，守候早到的顾客。悉数流程，务必厉肃遵循时刻表奉行。早了滋味缺乏，晚了赶不上早餐的饭点。

　　饣 它汤是徐州人必弗成少的早餐文明，也是徐州生存弗成或缺的一片面，马市街饣 它汤也成为了徐州人心中的美食追念。

　　蛙鱼，从80年代初起源到至今，每到炎天，徐州陌头巷尾就会如雨后春笋般冒出良多卖蛙鱼的幼吃摊，跟凉皮、豆腐脑、炸串等的挤正在沿途。大巨细幼的摊子差不多，滋味却从未类似。简简易单的榨菜、甜醋和蛙鱼，事实让多少人钦慕至今，乃至难以忘怀？

　　正在莲花幼区一个不起眼的住户楼里，却有一家20年的老店，老板是一位徐州的老迈姐，它却承包了徐州人对待蛙鱼的甘旨。春夏是人们簇拥至这里的时令。似乎听到了呼吁，每一面不喝上一碗凉丝丝的蛙鱼，一整日都不痛疾。点上一份蛙鱼，一份八宝粥，或者一碗冷面，撸上几串炸串，能吃到几十年前的老味，说真话，满满的，都是美满感。

　　蛙鱼的代价永久没变，从几十年前到现正在，代价的差异也不表几毛几块小吃，时刻久了小吃，人们也不会正在意代价的崎岖，尽管着吃的爽，吃的痛疾。

　　羊方藏鱼属苏菜系，正在中国汉族古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年史书。“羊方藏鱼”这道最陈旧的名菜至今正在江苏徐州少少饭铺中撒播。昔人以为鱼和羊是全国最“鲜”的食品，而把这两种最鲜的食品同烹则更鲜，以是便有了“羊方藏鱼”这一名菜。

　　“羊方藏鱼”的做法叫套菜，将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖酥烂即可。 羊方藏鱼鲜美浓重，并且高尚的是，如许的搭配，鱼也没有腥味，羊也没有膻味。前几年驰名的羊方藏鱼正在彭城饭馆，这两年思要找到正宗的羊方藏鱼可要花上工夫。徐州饭馆家至今还撒播着这道名菜！

　　两来风是徐州特征老字号早餐店，徐州辣汤、锅贴再加上两来风的特征包子，那叫一个爽！牛肉锅贴、烙馍、葱油酥饼、馓子等特征徐州幼吃正在这里都能吃到。

　　现正在的两来风做大了，随处着花，正在徐州有良多家分店了。最精品的仍然户部山的精品店！

　　这是徐州一个特征，滋味好，品种多。即是只供给午时的任事，过了午时饭的点就合门，以是思吃好的还得有耐心呐。凤岐把子肉的店寻常都很大，像大学食堂似的，以是最好带人沿途去，一个点餐，一个找座位、看包。事实人太多也担心全。

　　苏锦烙馍村是徐州土菜的特征，要思吃正宗徐州菜来他家就对啦！彭城地锅鸡、徐州一绝、烤全羊、烙馍馓子、大杂烩等特征徐州美食，滋味很赞，给你一种徐州田舍的觉得。看了这时势绝对徐州人的格调，还不大口大口的吃小吃！

　　老翟板面现正在有良多家分店，他家的诀窍即是自造老徐州辣油，那一口辣味才是老徐州的滋味！

　　以菜品吸引门客才是真正饭馆的存活之道。老屋不大，也能够用袖珍来描写.厅里只能放正在四张幼桌子，一但人坐满，宛若集市寻常喧嚷。两个幼包间，基础也都是满员。褂讪的屋子褂讪的糖醋鱼的滋味！

　　古旧的老屋，与这个都市显得水火阻挡，却又用甘旨吸引着每一位都市人。这才是老徐州的甘旨，带给你最原始的家常甘旨小吃。越是水火阻挡，越是甘旨的所正在！魅力的所正在！

　　正在徐州悉数油炸羊肉串里，这个老奶奶做得最好吃！十几年过去了仍然那辆斑驳的幼推车，几张老旧的方桌。肉串都是用羊油炸出来的，真是香死一面了！老奶奶亲手做的辣酱超辣，并且甜酱比辣酱更好吃哦！代价也超亲民。徐州十大特性美食出炉吃过5家以上才是老小吃徐州