四五年前的清明谷雨之间，一位恩人赠我两盒茉莉红茶。我说，北京人爱喝的花茶，多是绿茶做茶坯；茉莉红茶，仍是头一回眼光。恩人笑着说，试试吧，滋味不寻常。我回家冲泡一杯，香气浓烈，滋味极好。适值女儿回家，便分给她一盒。

　　真正喝起花茶，则是与北京城“的哥”闲谈之后。北京大大都“的哥”，敞亮，热心，说什么都有条有理。我通常出行笃爱打的，每次只须看到“的哥”车座右侧杵着一个大玻璃杯，十有八九泡的是花茶。几年聊下来，颇有心得。有三位的哥的“茶话”，对我的影响最大麻将胡了2网站。

　　武姓“的哥”，北京某机电厂下岗工人，厥后开出租车。通常笃爱听相声、喝花茶。我问，老北京人工啥爱喝花茶？武师傅说，有人说旧北京有些地方水质欠好，偏碱性，味心酸，花茶的香味能压一压土头土脑，这只是个说法。您念念，北京是古都，古代定都要访土访水，水质欠好能选中吗？咱北京人喝花茶，是祖辈留下来的民俗，就爱这一口子。我说，您说得正在理儿，我正在北京糊口几十年冲泡，东城、西城、海淀和通州都住过，比力而言，我感觉北京的水是好水。我问，您寻常喝什么价位的茶？他说，一斤三四百块就好，太贵的就不是老匹夫喝的“口粮茶”；咱老匹夫爱喝“大碗茶”，咕咚咕咚入肚的那一种。

　　第二位“的哥”姓郎，老北京。郎师傅开车戴一副别致的赤手套，车子很明净。正在他与副驾车座之间，装了一个工致的幼茶盘，有瓜子，有糖块，有茶盒，有茶杯，很考究。他说，困了累了，就幼歇一刹，嗑嗑瓜子，泡杯茶，哼几句京戏，特惬意。郎师傅品茗只认几个老字号茶叶店。郎师傅每次买茶带三个幼茶盒，不期而遇熟识的售货员，笑着问他“带样品来啦”；不常碰上不懂售货员，他便拿出幼茶盒说，“照样来一斤”。

　　又有一位李姓“同族”，家住通州，近两年打到他的车公然有两三回，有缘。他车窗玻璃下放着一本杨伯峻注的《论语》。初度瞥见，认为装门面呢，一闲谈禀明白，行行有高人呐。李师傅是七〇后，大学结业，有天性。聊到吃茶，他说吃茶喝个精气神，我只喝“高碎”。李师傅说，叫“高碎”，最初是“高”——茶店把优质茶的茶末筛选后，掺和正在一块，再原委三窨，属于兼味，沏一壶，啜一口，幽香无比。他注解道，“高碎”有头筛、二筛、三筛，过到末筛，价值下来了，特别亲民。

　　孔子曰：“三人行，必有我师焉冲泡。”有了如上几位“的哥”师傅的发蒙领导，我便测试喝花茶。凡事我总念弄个邃晓，以是清明前特意去了一趟南方某茶厂。茉莉花茶造造工序，寻常以绿茶或白茶为茶坯，铺一层希奇的茉莉花苞打底，用早上采摘的花骨朵，窨造茶坯。造造花茶寻常正在黑夜，单瓣茉莉花黑夜绽放，花吐清香，茶吸馨香，双向奔赴，相得益彰。一斤上好的花茶麻将胡了2网站，采用明前一芽一叶初展的嫩茶为茶底，再用六到八斤茉莉花窨造，原委八次甚至十二次窨花，一再氤氲，方成珍品。

　　李时珍《本草纲目》讲：“若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶适合……若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不造水，精血潜虚”。凡事有利必有弊，品茗亦然。李时珍既讲茶利，亦讲茶弊，深得我心。我退歇之后，胃寒畏寒，而茉莉花茶比力温和，要害是喝起来简单。我每天写作时冲泡，笃爱沏一杯花茶，呷几口，冲三次，可提神宁神。

　　我进京就业糊口已近三十年，而今一家三口都笃爱喝花茶，这也算是咱“新北京人”的“标配”吧。

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